【豆腐、豚肉】豆腐チャンプルー【玉ねぎ、にんじん】

沖縄出身の父直伝の豆腐チャンプルーを豆腐１丁で６人家族分にアレンジ

６人前の豆腐チャンプルーの材料

豆腐　１丁

豚肉こま切れ　300g　⇒酒大１と塩こしょうをもみこむ

にんじん　１本⇒千切り

玉ねぎ　１コ⇒くし形

たまご　４コ⇒塩こしょうして割りほぐす

顆粒だし　大３

サラダ油

・・・　以下混ぜる　・・・

しょうゆ　大３

みりん　大２

砂糖　大１

酒　大１

・・・　Ａとします　・・・

６人前の豆腐チャンプルーの作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎを中火で炒める。
2. ２～３分炒め、フライパンの端に寄せて中央を大きくあけ、豚肉を入れ、顆粒だしを入れて炒める。
3. 豚肉の色が変わったら、豆腐を手でちりぎながら入れてＡを入れ、混ぜながら炒める。
4. 汁気がなくなってきたら、できあがり。

ちょっと甘みを足した、肉豆腐のレシピを引用した豆腐チャンプルー

父から教わったレシピは、私は一人っ子なので両親と私の３人前。

そのまま分量増やしても作りにくかったのと、

子どもにはあまりウケなかったこともあって、

肉豆腐のレシピを参考に甘みを足してみたら

作りやすく子供も食べてくれるようにできました！