【切り干し大根】切り干し大根の煮物【薄揚げ、にんじん】
常備菜、お弁当の定番！切り干し大根を１袋丸々で６人分の副菜
６人前の切り干し大根の煮物の材料
切り干し大根 50ｇ⇒水洗い
にんじん １本⇒千切り
薄揚げ １枚⇒千切り
たまご ４コ⇒塩こしょうして割りほぐす
顆粒だし 大３
サラダ油
・・・ Ａとします ・・・
水 500ml
本だし 大1.5
しょうゆ 大３
みりん 大１
砂糖 大１
・・・ Ａとします ・・・
６人前の切り干し大根の煮物の作り方
- 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、にんじん、薄揚げを炒める。
- 切り干し大根の水気がなくなったら、Ａを入れ、煮詰める。
- だし汁が１/３くらいになったら、できあがり。
お弁当にも使いやすい常備菜、切り干し大根の煮物
薄揚げがなくて魚肉ソーセージで作ってみても普通においしかったです。
多めに作って数日に分けてアレンジしたりして食べるイメージの常備菜ですが、６人家族ではたいして余らない。
晩ごはん６人分と、２人分のお弁当で終了な感じです。
お弁当には、たまごを割りほぐして焼いたら煮汁もあますところなく使い切れます。
【豚バラ】豚バラブロック丼【キャベツ、玉ねぎ】
豚バラブロック300ｇで家族６人分の丼を！
６人前の豚バラブロック丼の材料
豚バラブロック 300g ⇒１ｃｍ幅
玉ねぎ １コ⇒くし形
キャベツ ４枚⇒千切り
・・・ 以下混ぜる ・・・
しょうゆ 大３
みりん 大３
酒 大３
砂糖 大１
・・・ Ａとします ・・・
６人前の豚バラブロック丼の作り方
- フライパンを中火にかけ、豚バラ、玉ねぎを入れ、豚バラが両面軽く焦げ目がつくまで焼く。
- Ａを入れ、照りが出るまで炒める。
- 丼ぶりにごはんをよそいキャベツを敷き、豚バラと汁をかける。
個人的には好きな豚バラ。でも、多いともつっこいかなーと
６人家族で肉メインにしては300ｇは少ない。
でも豚バラ肉を増やすと、胸やけしそう…で、野菜を増やす＆味濃いめでごはんが進む丼に！
6人家族の晩ごはんレシピ一覧
6人前のメインのおかずレシピ
肉別
鶏むね肉 鶏しゃぶしゃぶ
ウインナー 長芋とウインナーのおやき
魚別
鮭 石狩汁
野菜別
じゃがいも ミニ肉じゃが
長芋 長芋とウインナーのおやき
ニラ ニラチヂミ 豚とニラのスタミナ丼
その他
豆腐 豆腐の甘辛たまごとじ 豆腐と野菜のあんかけ 豆腐チャンプル
うすあげ うすあげ丼
6人前の副菜のおかずレシピ
肉別
豚ミンチ ミニ肉じゃが
野菜別
じゃがいも ミニ肉じゃが
セロリ 豆腐とセロリのサラダ
小松菜 小松菜の大豆サラダ
和食・洋食・中華・その他
和食 石狩汁 ミニ肉じゃが うすあげ丼 豆腐の甘辛たまごとじ 鶏しゃぶしゃぶ 豆腐と野菜のあんかけ 豚とニラのスタミナ丼 小松菜の大豆サラダ 豆腐チャンプル 豚バラブロック丼
洋食 豆腐とセロリのサラダ チキンのトマト煮 とりもものチリソース焼 長芋とウインナーのおやき
韓国 ニラチヂミ ブロッコリーのナムル
【豆腐、豚肉】豆腐チャンプルー【玉ねぎ、にんじん】
沖縄出身の父直伝の豆腐チャンプルーを豆腐１丁で６人家族分にアレンジ
６人前の豆腐チャンプルーの材料
豆腐 １丁
豚肉こま切れ 300g ⇒酒大１と塩こしょうをもみこむ
にんじん １本⇒千切り
玉ねぎ １コ⇒くし形
たまご ４コ⇒塩こしょうして割りほぐす
顆粒だし 大３
サラダ油
・・・ 以下混ぜる ・・・
しょうゆ 大３
みりん 大２
砂糖 大１
酒 大１
・・・ Ａとします ・・・
６人前の豆腐チャンプルーの作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎを中火で炒める。
- ２～３分炒め、フライパンの端に寄せて中央を大きくあけ、豚肉を入れ、顆粒だしを入れて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、豆腐を手でちりぎながら入れてＡを入れ、混ぜながら炒める。
- 汁気がなくなってきたら、できあがり。
ちょっと甘みを足した、肉豆腐のレシピを引用した豆腐チャンプルー
父から教わったレシピは、私は一人っ子なので両親と私の３人前。
そのまま分量増やしても作りにくかったのと、
子どもにはあまりウケなかったこともあって、
肉豆腐のレシピを参考に甘みを足してみたら
作りやすく子供も食べてくれるようにできました！
【小松菜】小松菜の大豆サラダ【大豆、ツナ缶】
栄養価の高い小松菜と、食物繊維豊富な大豆をさっぱりサラダで！
６人前の小松菜の大豆サラダの材料
小松菜 ４束
水煮大豆 70ｇ
ツナ缶 １缶⇒軽く油をきる
にんじん １本⇒５ｃｍ
・・・ 以下混ぜる ・・・
ポン酢 大２
砂糖 小１
ごま油 小１
・・・ Ａとします ・・・
６人前の小松菜の大豆サラダの作り方
- 鍋に水を入れ沸騰したら、にんじんをゆで、時間差で小松菜を入れて共にゆでる。
- ゆであがった小松菜を水でしめ、２ｃｍ幅に切って水をよくきる。にんじんもざるにあげて水を切る。
- ボウルや器に材料すべてとＡを入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしたら、できあがり。
さっぱり味のサラダ！コンビニのお惣菜みたい
コンビニのひじきと豆のサラダと味が似てる気がする。
すごい好きなんですよね。
ひじきは手間そうなので入れませんが(笑)
【豚肉】豚とニラのスタミナ丼【ニラ、玉ねぎ】
豚肉とニラで暑い日にもがっつり食べて体力回復！
６人前の豚とニラのスタミナ丼の材料
豚肉切り落とし 400ｇ ⇒粗く刻む
ニラ ２束⇒２ｃｍ
玉ねぎ １玉⇒粗みじん切り
ごま油 大２
黒こしょう
にんにく ２かけ
しょうが ２かけ
豆板醤小１
・・・ 以下混ぜる ・・・
砂糖 大２
しょうゆ 大２
ソース 大２
・・・ Ａとします ・・・
６人前の豚とニラのスタミナ丼の作り方
- フライパンにごま油をひいて中火で熱しニラを入れ、しんなりしたら豚肉を入れる。
- 肉の色が変わったらにんにく・しょうが・豆板醤を加え、香りが立ったらＡを加えてよく混ぜる。
- 汁気が少なくなるまで煮詰めてこしょうを振り入れたら、できあがり。
甘辛味で子供人気の高い丼
ジャージャー丼ともよく似たレシピ。
ただニラが入る分、より夏向けメニューだと思っています。
