【豆腐】豆腐と野菜のあんかけ【ほうれん草、にんじん】
おなかに優しく、お財布にも優しく、野菜ももりもり食べられる！
６人前の豆腐と野菜のあんかけの材料
豆腐 ２丁
ほうれん草 １袋⇒ゆでて、３ｃｍ
もやし １袋⇒ほうれん草とゆでる
にんじん ２本⇒薄いいちょう切り
だし汁 600ml
水溶き片栗粉
・・・ Ａとします ・・・
酒 大２
しょうゆ 大２
砂糖 大１
・・・ Ａとします ・・・
６人前の豆腐と野菜のあんかけの作り方
- 鍋にだし汁を沸かして、にんじんをゆでる。
- にんじんが柔らかくなったら、Ａを入れる。
- 豆腐をスプーンですくって鍋に入れ、ほうれん草ともやしも入れる。
- 一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、ゆっくり混ぜてから再び火をつけ、とろみがついたら、できあがり。
ごはんにかけたら豆腐のあんかけ丼ぶりにもなります
すぐおなかが痛いと言い出す末っ子。
おなか痛いが発動した時のための、おなかに優しいレシピです。
そして、豆腐ながらメインディッシュに。
豆腐は、安いんです。
【ニラ】ニラチヂミ【玉ねぎ】
小学校の給食でも人気のチヂミをニラと小麦粉片栗粉で！
６人前のニラチヂミの材料
ニラ １束⇒４cm
玉ねぎ １コ⇒薄切
桜エビ 適当
ごま油 多め
・・・ 以下混ぜる ・・・
小麦粉 100ｇ
片栗粉 50ｇ
鶏ガラスープの素 小３
塩 少々
水 １カップ
・・・ Ａとします ・・・
たれ
☆しょうゆ・酢・ラー油・ごま 各大さじ１
●ポン酢・ごま・ごま油 各大さじ１
６人前のニラチヂミの作り方
- Ａにニラと玉ねぎと桜エビを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンに強めの中火で多めのごま油を熱し、生地の半分を流し入れてお玉などで広げて両面焼き目が付くまで焼く。
- 食べやすく切って、お皿に盛り、たれを添えたらできあがり。
- 同じようにもう半分も焼く。
案外子供人気があったニラチヂミ
給食でチヂミが出たことなんてなかったので、子供たちの今日の晩ごはん何～？に対してチヂミって答えてわーい！！ってなった時はちょっとびっくりでした。
サクサクでおいしい！
たれにはちょっと砂糖を入れてもいいようですが、うちは入れてませんねえ。
お好みで入れてもおいしいみたいです♪
【鶏むね肉】チキンナゲット【格安】
格安の鶏むね肉で、子供ウケ良しのチキンナゲット
６人前の鶏むね肉のチキンナゲットの材料
鶏むね肉 600g⇒皮を取って、粗みじん切りにして、包丁でたたく
たまご １コ
酒 大１
しょうゆ 大１
マヨネーズ 大１
小麦粉 100g
塩こしょう 適当
６人前の鶏むね肉のチキンナゲットの作り方
- ボウルにたまごをといて、鶏むね肉などすべての材料を入れて、よくねり混ぜる。
- フライパンに多めの油を中火で熱し、スプーン等ですくって形を整え、両面きつね色に揚げて、できあがり。
鶏むね肉のパサつき感がない、しっとりサックリのチキンナゲット
ただこれだけでは野菜もないし献立にはならないので、副菜や汁物が必須なのですが、なんせ安くできるし子供ウケ良し！
【豚肉】豚肉とセロリの中華炒め【セロリ】
苦手な子供も多いかと思われるセロリですが、お肉と一緒に！
癖の強いセロリだけど、普通においしい野菜として初セロリデビューしたら子供４人ともセロリ好きになりました。
好みはあると思うけど、普通の野菜として食卓に出したら食べられるようになりやすいのかも？
食物繊維も豊富なセロリ、好きになってくれたらいいなあ。
６人前の豚肉とセロリの中華炒めの材料
豚肉 300g⇒1cm幅に切る
セロリ １本⇒1cmくらいのななめ切り
酒 小２
片栗粉 小２
・・・以下混ぜておく・・・
鶏がらスープの素 小１
しょうゆ 小２
にんにくチューブ １cm
しょうがチューブ ２cm
ごま油
塩こしょう
・・・ Ａとします ・・・
６人前の豚肉とセロリの中華炒めの作り方
- 豚肉に酒をふり、片栗粉をまぶしてほぐす。
- フライパンにごま油。中火で豚肉を炒める。
- 豚肉にだいたい火が通ったらセロリ。
- Ａを加えて全体に絡ませたら、できあがり。
セロリが好きかどうかによるのは否めない
だがしかし、初セロリなら食べられるようになる味だと思うし、苦手だとしても肉好きならセロリも食べられるようになるんじゃないかなあって感じです。
【鶏もも肉】コーンシチュー【野菜なんでも】
お安いコーンスープの素で、野菜たっぷり子供４人も大好きなスープ
おかずにちょっと野菜が少ないなあって時にも便利な、野菜をたくさん入れられるスープです！
６人前のコーンシチューの材料
鶏もも肉 １枚⇒ひと口大に切る
野菜 好きなものを、好きなだけ⇒小さめのひと口大に切る
「クノールスープ」コーンクリーム １袋⇒水600mlと混ぜる
牛乳 200ml
６人前のコーンシチューの作り方
- 鍋に鶏ももを中火で皮目から焼き、両面焼き目が付いたらにんじん、じゃがいも、玉ねぎなど根菜類を入れる。
- 水で溶いたコーンクリームを入れ、沸騰したら弱火にしてブロッコリーなど火の通りやすい野菜を追加し、野菜が柔らかくなるまで５分ほど煮込む。
- 牛乳を入れて混ぜる。軽く沸騰したら、できあがり。
アレンジ自在、消費したい野菜を消費できる！
鶏もも肉でも鶏手羽元でもウインナーでもベーコンでもおいしいです。
他の肉でも作ってみたらおいしいのかもしれない。
入れる野菜によって、鍋に入れるタイミングを計るもよし、適当に入れて煮過ぎてもスープなのでうまみや栄養は丸ごと食べられるのでＯＫ！
【鶏むね肉】鶏しゃぶしゃぶ【野菜なんでも】
安くてヘルシーな鶏むね肉を、シンプルにしゃぶしゃぶに！
鶏むね肉２～３枚と、たっぷり野菜とで副菜なしでもおなかいっぱいです。
６人前の鶏しゃぶしゃぶの材料
鶏むね肉 ２～３枚⇒皮を除き１枚ずつラップして、冷凍室で３０分くらい軽く凍らせてから、薄切り
野菜好きなものを、好きなだけ⇒食べやすく切る
昆布 １～２枚
ポン酢やごまだれなど、お好みで
もみじおろしやネギなど、お好みで
６人前の鶏しゃぶしゃぶの作り方
- 鍋に水と昆布を入れ、弱めの中火。沸騰直前に昆布は取る。
- 沸騰したら、鶏肉をしゃぶしゃぶし、肉が白くなったらポン酢やタレを付けて食べる。
- 好きな野菜もどんどん入れて火が通ったら食べる。以上(笑)
鶏むね肉をたくさん食べられる晩ごはんレシピ
鶏はむね肉が安いけど、好きなのはもも肉なので、からあげとかチキン南蛮とかはできればもも肉を使いたい。
ですが、しゃぶしゃぶにするには鶏むね肉の方がおいしい！！
安い時には100g39円で売られていることもあった鶏むね肉。
最近は、コロナの影響かそこまで安くはならんけど…。
家計に優しい食材であることはまちがいない！
